Um estudo da cadeia de valor de óleos e gorduras vegetais na América Latina: Brasil, México, Colômbia e Chile.
Os óleos vegetais representam uma das principais classes de insumos utilizados na indústria alimentícia, ao mesmo tempo em que são facilmente encontrados diretamente nas prateleiras de qualquer supermercado. No mercado em geral, tem se identificado tendências a alternativas vistas como mais saudáveis, potencializando um risco de reputação em relação aos efeitos sobre a saúde para alguns azeites e gorduras tradicionais (Ex.: Óleo de Canola, Óleo de Girassol, Azeite de Dendê).
Ainda reconhecendo as mudanças sobre as preferências, a demanda por óleos e gorduras vegetais tem crescido nos nossos mercados e as marcas responsáveis pelos produtos de consumo direto enfrentam um grande desafio na inovação e desenvolvimento de novos produtos.
Considerando a composição dos produtos finais encontrados no varejo e em estabelecimentos do ramo alimentício, as categorias com maior dependência do fornecimento dos óleos vegetais são:
O tamanho do mercado nessas categorias nos 4 países estudados, chega a um valor de US$ 15,7 bilhões.
Por tipo, os líderes de mercado em volume são os óleos de soja e de palma. O mapa mostra o fornecimento de óleo por tipo, em cada um dos países:
Para cada categoria de alimentos que usam oléos comestíveis em sua formulação ou mesmo o próprio óleo como produto final, existem 3 ou 4 empresas que dominam a cadeia de suprimento até o varejo e foodservices, que por sua vez é altamente fragmentado. Entre 50 a 70% do mercado, em média para esses produtos, se encontra no canal tradicional dos países analisados. Ao contrário do que se suspeitava sobre o crescente dominío de hipermercados, a demanda por presença omnichannel vem crescendo, tornando as lojas reduzidas, como as de conveniência, cada vez mais relevantes no mundo dinâmico que estamos vivendo.
A Sintec Consulting vem apoiando empresas a crescerem de forma sustentável há mais de 30 anos. Como parceiros de confiança e experts desde a produção até o varejo, injetamos valor onde sua cadeia de valor mais necessita.